Tag Archives: cooking tips

Разновидностей цикория — великое множество. Большая часть из них произошла и получила распространение в северных регионах Италии. Самым удивительным и прекрасным цикорием Италии является сорт Роза ди Гориция из провинции Фриули, напоминающий своим видом распустившийся цветок розы. Но замечательна Роза ди Гориция не только своим внешним видом, но и полезными свойствами, она богата железом, кальцием, фолиевой кислотой, а также витаминами …

Сортов и видов капусты — великое множество, от белокочанной и брюссельской до португальской и даже той, что называют Январский Король. Самым удивительным сортом является Романеско, своим внешним видом больше напоминающая глубоководный коралл, нежели овощ. Происхождение своё Романеско ведёт из предместий Рима (Romanesco по-итальянски “Римская”), где её стали выращивать ещё в начале XVI века. В сущности Романеско представляет собой нечто похожее …

В наш быстрый век, когда всё происходит на лету, важно не только правильно выбирать потребляемую пищу, но и правильно её поглощать. На первый взгляд это может показаться незначительным, но то, как мы пережёвываем еду — напрямую влияет на наш вес, и соответственно, на наше здоровье вцелом. В начале XX века американский физиолог Гораций Флетчер разработал простой метод пережёвывания пищи, способный …

Here are some tips on cooking together with kids. Take your time — expect everything to take longer than it usually would so set aside extra time for cooking and be aware, that particularly for younger children, the journey is as much fun as the destination! Expect a lot of mess — cooking is a messy business and when kids …

La Salade de Plusieurs Herbes Adapted from a 16th century French translation of a book originally written in Latin in 1474. Ingredients 2 heads lettuce 1 handful young, tender borage leaves 1 handful chopped fresh mint leaves 1 handful fresh lemon-balm leaves 1 handful tender fennel shoots and flowers 1 handful fresh chervil leaves 2 tablespoons chopped fresh parsley 1 …

The best way to preserve herbs is to freeze them in oil or butter. And there’s a good reason for this: each herb’s distinctive taste and aroma come from aromatic oils in the leaves, so preserving them in fat protects their authentic flavors. Packed in flat, thin layers in heavy-duty zip-top bags, frozen herb butters and oils are easy to …

Starting an herb garden is a great way to incorporate fresh flavors into your cooking. With new ingredients comes new ideas, but what if you’re stuck in a culinary rut? Lucky for you, the team of Personal Creations has taken some of the work out of finding new inspiration by pairing the 13 most commonly grown herbs with their ideal …

Global sugar consumption has tripled in the last 50 years, thanks largely to vast quantities of ‘hidden sugars’ in cakes, sweets and other convenience foods. We all know that too much refined sugar can make us fat, but did you also know that it’s highly addictive and can be extremely detrimental to our health? In this article you’re going to …

Drying herbs is an economically savvy food preservation strategy, because fresh and dried herbs and teas demand high prices at the grocery store. Dehydrating is an easy method to preserve food. Your own dried herbs will taste better than store-bought because they’ll be newer and thus more pungent. If you grow your own herbs, you can also choose the tastiest …

Salad greens are a great source of vitamins, especially A, C, and K. Many are high in iron, some even have surprising amounts of calcium. Add that in with the fact that many of them contain disease-fighting phytonutrients, and it’s hard to find a reason not to go for leafy greens whenever you can. Here’s a guide to salad greens, …